E1442

E1442 Гидроксипропилдикрахмалафосфат представляет собой модифицированный крахмал и распространенную пищевую добавку. Он производится путем гидроксипропилирования крахмала фосфорной кислотой и, среди прочего, обычно используется в качестве загустителя, эмульгатора и стабилизатора.

Применение гидроксипропилдикрахмала фосфата E1442 в пищевой промышленности включает:

Загущение: E1442 Гидроксипропилдикрахмала фосфат может образовывать гель при нагревании, тем самым повышая вязкость и текстуру пищи. Поэтому он широко используется в таких продуктах, как супы, соусы, лапша и мясные продукты.

Удержание влаги: E1442 гидроксипропилдикрахмала фосфат поглощает и удерживает влагу, сохраняя пищу влажной и мягкой. Поэтому он широко используется в хлебобулочных изделиях, таких как хлеб, пирожные и печенье.

Эмульгирование: E1442 Гидроксипропилдикрахмалфосфат можно использовать в качестве эмульгатора для смешивания воды и масла. Эта характеристика делает его широко используемым в пищевых продуктах, таких как молочные продукты, мороженое и заправки для салатов.

Стабильность: гидроксипропилдикрахмалфосфат E1442 также можно использовать в качестве стабилизатора для поддержания стабильности и качества пищевых продуктов. Например, при производстве таких продуктов питания, как конфеты, джемы и приправы, E1442 может помочь фабрикам сохранить внешний вид, вкус и качество продуктов питания.

В целом, гидроксипропилдикрахмала Е1442 широко используется в пищевой промышленности и является основной пищевой добавкой. Однако следует отметить, что в качестве пищевой добавки E1442 гидроксипропилдикрахмала фосфат следует использовать в соответствии с соответствующими законами и правилами, и его количество не должно превышать предписанное количество.