E1420

E1420 Ацетилированный крахмал представляет собой пищевую добавку, обычно получаемую из крахмала в результате реакции с уксусным ангидридом. Его можно использовать в различных пищевых производствах, таких как приправы, конфеты, замороженные продукты, хлеб и т. д.

Роль ацетилированного крахмала E1420 в пищевой промышленности в основном включает следующие аспекты:

Сгущение: E1420 Ацетилированный крахмал может превращаться в гель и густеть при высокой температуре, делая текстуру пищи более густой.

Удержание влаги: ацетилированный крахмал E1420 может поглощать влагу и удерживать влагу во время обработки и хранения, избегая высыхания и затвердевания.

Стабильность: ацетилированный крахмал E1420 может повысить стабильность пищевых продуктов и предотвратить их расслоение и осаждение.

Приправа: ацетилированный крахмал E1420 может придать определенный вкус и ощущение во рту, а также улучшить вкус и ощущение во рту определенных продуктов.

Помимо применения в пищевой промышленности, ацетилированный крахмал E1420 также используется в других областях. Например, его можно использовать в качестве проклейки для бумаги и текстиля, чтобы обеспечить фиксацию и устойчивость к складкам. Кроме того, его также можно использовать в качестве растворимого буфера в фармацевтических препаратах для повышения стабильности и растворимости фармацевтических препаратов.