E1401

E1401 Кислотно обработанный крахмал (Acid treated starch) - производный крахмала, который кислотно обрабатывается неорганическими кислотами.  В ходе этого процесса некоторые химические связи в молекулах крахмала разрушаются, а некоторые частицы крахмала распыляются и растворяются.  Эта обработка обеспечивает лучшую загустимость, поверхностную активность и контроль вязкости крахмала. 



 E1401 Кислотно обработанный крахмал, как распространенная пищевая добавка, широко используется в различных пищевых продуктах.  Его основные виды применения включают: 



 Загустение: E1401 может образовывать гелевые состояния в воде или других жидкостях для увеличения вязкости и текстуры пищевых продуктов.  Например, используется в соусах, салатном соусе, лапше, кондитерских изделиях и других продуктах питания. 



 Стабилизация: крахмал, обработанный кислотой E1401, также может использоваться в качестве стабилизатора для поддержания стабильности и качества пищевых продуктов.  Например, используется в мясных и овощных консервах, джемах, мороженом, кастрюлях и других продуктах питания. 



 Бубон: E1401 также может использоваться в качестве бубона, так что продукты питания имеют мягкий вкус.  Например, используется в пирожных, печенье, хлебе, пицце и других макаронных изделиях.