Нативный крахмал, пищевой крахмал из нута
Нативный крахмал, пищевой крахмал из нута
Описание
Нутовый крахмал - это важная добавка в пищу и сырье для промышленности, получаемая из корней нута (Cicer arietinum). Его химическая структура подобна другим крахмалам и представляет собой полисахарид, состоящий из нескольких молекул глюкозы.
Нутовый крахмал широко используется в пищевой промышленности в качестве связующего, стабилизатора, загустителя, эмульгатора, увлажнителя, смазывающего и других целей. Он может использоваться для производства печенья, тортов, хлеба, супов, приправ, мясных продуктов и других продуктов питания, улучшая их текстуру и продлевая срок хранения.
Кроме пищевой промышленности, нутовый крахмал широко применяется в медицине, косметике, текстильной промышленности и других отраслях. Он может использоваться в качестве наполнителя для таблеток, оболочки для капсул, стабилизатора и эмульгатора для косметических продуктов, а также для клеев и размеров для текстильных изделий.
Нутовый крахмал обладает следующими особенностями:
- Хорошие свойства загустения, позволяющие продукту стать более густым и мягким.
- Высокая стабильность, способность выдерживать воздействие высоких температур, кислот и щелочей, обеспечивая стабильность продукта в процессе изготовления и хранения.
- Отличные эмульгирующие свойства, позволяющие равномерно смешивать масла, воду и другие компоненты в продукте, улучшая его вкус и качество.
- Хорошие свойства увлажнения, защищающие продукт от потери влаги и продлевающие его срок годности.
- Хорошая растворимость, позволяющая быстро растворяться в воде и удобно использоваться при производстве.
Таким образом, гороховый крахмал является функциональным и многоцелевым пищевым добавкой и промышленным сырьем с множеством превосходных свойств, которые имеют широкие перспективы применения в области пищевой, медицинской и косметической промышленности и других отраслях.
Функции: обладает ароматом каштана, легко усваивается и переваривается, имеет малый размер частиц, хорошую растворимость, хорошую стабильность и хорошие гелеобразующие свойства.
Использование: Используется в производстве здоровой пищи, продуктов для отдыха, а также в бумажной и текстильной промышленности.
