Пищевые добавки, Модифицированный восковой кукурузный крахмал

ОПИСАНИЕ:

представляет собой модифицированный крахмал холодного набухания на основе восковидной кукурузы,
используемый в качестве отличного загустителя и стабилизатора в пищевой промышленности.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ:

стабилизатор, загуститель, носитель

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ:

пищевая промышленность, широко применяется для микрокапсулирования витаминов, в
производстве приправ и ароматизаторов, для выпечки с высоким содержанием жира (масла), в производстве
порошкообразных пищевых жиров.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

• обладает хорошей растворимостью и дисперсией;
• имеет хорошую эмульгирующую способность;
• работает как эмульгатор, стабилизатор и загуститель в системах масло/вода;
• хорошая плёнкообразующая способность и способность к микрокапсулированию;
• защита основного вещества от воздействия окружающей среды и потери аромата;
• продление сроков годности и свежести выпеченных изделий.