Высококачественный нативный крахмал, пищевой гороховый крахмал

Описание продукта

Органический гороховый крахмал является сырьем со многими функциональными свойствами. Гороховый крахмал положительно влияет как на процесс, так и на конечный продукт. Гороховый крахмал — это натуральный безглютеновый углевод, а также приятный на вкус благодаря наличию простых сахаров.
Гороховый крахмал можно использовать как частичный или полный источник углеводов для человека, домашних животных, рыб и других животных.

Гороховый крахмал используется для производства мясных продуктов, лапши, соусов и десертов благодаря своим превосходным загущающим, связывающим и закрепляющим свойствам. Гороховый крахмал сильно отличается от других природных крахмалов из-за высокого содержания амилозы и низкой температуры застывания. Гороховый крахмал отличается особой текстурой и пленкообразующими свойствами. Гороховый крахмал не содержит глютена.

Характеристика продукта

1. Высокая стабильность: модифицированный крахмал гороха может сохранять стабильность при высокой температуре, кислоте, щелочи и других условиях, не склонен к разложению геля и может обеспечивать качество и стабильность пищевых продуктов.
2. Сильное гелевое свойство: модифицированный гороховый крахмал обладает сильным гелевым свойством, что может увеличить вязкость и консистенцию пищи, а также улучшить текстуру и вкус пищи.
3. Устойчивость к высоким температурам: модифицированный крахмал из гороха обладает отличной устойчивостью к высоким температурам, может сохранять стабильность и функциональность во время приготовления и нагревания, а также не теряет своих первоначальных свойств.
4. Хорошая растворимость: модифицированный гороховый крахмал может быстро растворяться в воде и образовывать однородную смесь, что облегчает его применение в пищевой промышленности.
5. Здоровье и безопасность: модифицированный гороховый крахмал является натуральным пищевым ингредиентом, не содержит вредных добавок и безвреден для организма человека. Его можно безопасно использовать в пищу.

В целом, модифицированный крахмал гороха является отличным функциональным ингредиентом, который играет важную роль в пищевой промышленности и может улучшить качество, вкус и стабильность пищевых продуктов, привлекая все большее внимание и применение.

Особенности продукта

• Нейтральный вкус и устойчивость к воздействию кислот и тепловой обработке
• Используется в безглютеновой выпечке для создания текстуры и структуры мякиша
• Идеально подходит для приготовления теста для кляра, делая корочку более хрустящей
• Применяется в производстве стеклянной лапши, обеспечивая белую прозрачную лапшу с плотной текстурой
• Хорошо работает в мягких конфетах, создавая плотную, долго жующуюся текстуру